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家乡的特吃——烧饼
烧饼是我们这里的一种名吃。
在东明县城大街上每隔几百米就可以看见卖烧饼的摊点，可以说到处都有。烧饼看起来就让人垂涎三尺：金灿灿，又刷满了油亮亮芝麻的烧饼盖，底部白里透黄，脆脆的;中间是一层软软绵绵又咸又麻的酥油面。
吃烧饼时，有些人喜欢一口一口从侧面的吃，而我喜欢——先把底盖撕下来，大口大口吃，爽极了。再把又脆又酥的中间酥油面一小口一小口的品味，软软的，松软又有筋到。那刷着芝麻、金灿灿而又透着一点白的烧饼盖是我的最爱，吃起来“咔啪、咔啪、……”的响，吃都能吃出一串美妙的音乐。在我们县几乎所有的人都吃过烧饼，烧饼的制作和吃法是东明县一道亮丽的风景。
吃烧饼再加上一碗馄饨那真是锦上添花，美味极了。甚至有人因为烧饼而多吃几碗;咬一大口烧饼，几乎半碗饭下去了;再咬一口，饭已经快见底了，烧饼吃完了，两碗饭也喝完了。
烧饼的做法很独特：先选出精面，经过千锤百炼的揉和，经过初步发酵，然后从大块面上取下一小团如鸡蛋大小的面，再从小面团上萃取一小块，把这一小块面浸沾盐、花椒粉、调味酱等调料，分多次和面柔入大面团，填心点缀，然后手工旋转，刻花雕琢制成成品，接着放入特制的炉子烧烤，观察火候和成熟度，然后用铲子铲下放入盘中，一件艺术品出炉，让外人叹为观止。
烧饼是我家乡中的特色小吃，也是我的钟爱。