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一般生产出来的食品都会进行留样，以方便必要时候的检验，留样的食品都会存放专用的冷藏箱。以下是小学生作文网www.zzxu.cn小编为你推荐的食品留样管理制度，希望对你有所帮助。食品留样管理制度
为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。
一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。
二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。
三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。
四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。
五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。
六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。
七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。
八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。
九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。
食品留样箱：
食品留样箱--- 产品特征：
1.人性化设计：箱体采用优质结构钢板，经先进防腐磷化、喷涂工艺，表面色泽柔和;
2.双层透明保温、玻璃门、内充惰性气体，门体防凝露加热功能，方便在湿度大的环境下使用;
3.箱内照明系统使箱体内部一目了然;优质不锈钢调整搁架，存取物品方便，且易于清洗。
4.高精度电脑温度控制系统：箱体内部2个精密温度传感器，在环境温度-25℃-45℃的状况下，仍能够保持箱体内部温度 ±0.5℃精确稳定;
5.智能控制风扇强制冷气循环系统，确保箱体内部温
6.度均匀性;自动温度控制：大屏幕液晶显示，在4℃-38℃范围内可自由调节温度设定值，温度控制精度0.5℃，物品存放更安全。
7.独特的制冷系统：采用国际名牌高效压缩机，节能静音;风冷式高效冷凝器，翅片式风冷蒸发器，制冷迅速
产品性能：
1. 高稳定性：采用微电脑控制，温度恒定，波动范围小。
2. 高精确性：控温精度高达±0.5℃。
3. 无噪音设计：国际先进的无氟环保压缩机制冷制热技术。
4. 低功耗：日耗电量仅0.45KWh
5. 绿色环保：安全环保工质，无污染。
6. 高安全性：超温声程报警，按键消除。
7. 专业人本设计：操作方便，美观大方。
附件
1、 智能恒温箱1台
2、 电源线1根
3、 说明书1本
4、 活动网架
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