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菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。下面是烟花美文网www.39394.com小编分享的菠菜的营养价值，欢迎阅读参考!
菠菜的营养价值
菠菜的营养丰富是个不争的事实，它含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中丰富的维生素a使眼睛明亮美丽，b族维生素可以治疗夜盲症和口角炎。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2-4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险。菠菜还有个意想不到的好处是可以减肥，据瑞典隆德大学的一项研究发现，食用菠菜会使减肥效果提升43%。因为菠菜可以促进荷尔蒙的生成，而生成的荷尔蒙会向大脑发出“吃饱”的指令，使人处于一种饱的状态。
现在正是吃菠菜的季节，营养丰富，食用简单，我们应该如何挑选菠菜呢?据中国食品饮料网记者了解，选购菠菜，要挑选叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短的。色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩，或是根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断的菠菜则不建议大家购买。
菠菜营养丰富，但是儿童不适合多吃，因为菠菜含有丰富的醋浆草酸，这种酸能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐是人体很难吸收的，因此会很容易就被人体排出。在儿童发育的阶段，需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，同时也会损害宝宝的智力发育。吃菠菜的时候不要吃黄瓜、豆腐、牛奶、鳝鱼、韭菜。