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苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色。 把削好的苹果放入盐水里，它就可以不变色。下面是小学生作文网www.zzxu.com分享的我发现了苹果变色的秘密作文400字。供大家参考!我发现了苹果变色的秘密作文400字篇一
星期天，我正在看书，妈妈走了进来，并给我带来一个削好切开的苹果。
苹果是淡黄色的，我把苹果放在旁边，打算等这一页看完再吃。没想到，等我准备吃的时候，我惊奇地发现，苹果变成深褐色的了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说，她也不知道，建议我上网去查查资料。
我带着一肚子的疑问上网查找了资料。原来，发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，或者在苹果的切面上滴点柠檬汁，这样一来，苹果中的维生素C就不会减少了。
今天，我不仅吃到了苹果，还知道了苹果变色的原理。真是太妙了!
四年级:郑昕予
我发现了苹果变色的秘密作文400字篇二
星期天，我正在看书，妈妈走了进来，并给我带来一个削好切开的苹果。
苹果是淡黄色的，我把苹果放在旁边，打算等这一页看完再吃。没想到，等我准备吃的时候，我惊奇地发现，苹果变成深褐色的了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说，她也不知道，建议我上网去查查资料。
我带着一肚子的疑问上网查找了资料。原来，发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，或者在苹果的切面上滴点柠檬汁，这样一来，苹果中的维生素C就不会减少了。
今天，我不仅吃到了苹果，还知道了苹果变色的原理。真是太妙了!
四年级:郑昕予
我发现了苹果变色的秘密作文400字篇三
苹果是我最喜欢吃的水果。圆圆的红苹果一口咬下去，脆脆的，甜中带酸，非常有滋味。苹果好吃又有营养。它不仅可以养胃，而且还可以增强免疫力。俗话说："每天吃一个苹果，不知道医院门在哪?"说的就是这个道理。
苹果不仅好吃，而且苹果里面还藏着两个大秘密哦。你们知道吗?削了皮的苹果会变色。因为空气中的氧分会和苹果中的一种叫酶的东西结合发生化学反应，于是就会变颜色;你们还知道吗?苹果里还藏有星星哦!当我们竖切苹果时是不会发现有什么不同的，当我们横切苹果时，奇迹就发生了，你会发现苹果里出现了星星!为什么会出现星星呢?因为我们切的方向不同，看到的结果就不同了。
所以，只要我们善于观察，善于思考，就会发现身边更多的秘密!
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