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网上评选的全国最美味10大特色小吃，竟然没有我大福建?
中国地广物博，各地的特色小吃更是名闻天下，好吃又廉价的平民小吃最受大家欢迎，于是，网友就评选出了全国最美味的十大特色小吃，我大福建表示不服!
一、西安糊辣汤
陕西人民最经典的早餐之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。糊辣汤分清真的肉丸胡辣汤和大众的粉条糊辣汤。在西安，早上穿行在大街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的陕西话喊着：“糊辣汤、热馍”，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。
二、汉中热面皮
汉中热面皮，是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。
三、兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
四、武汉热干面
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。
五、北京油条豆汁
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!油条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。
六、上海糯米团
糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
七、山东煎饼
山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
八、宁波汤圆
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用nuo米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种nuo米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
九、长沙米粉
长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一 。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。
十、重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
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中国作家出版集团签约作家 东方美食记者杨宁波13639893180
1， 灵宝石子馍的文化挖掘：
石子馍的历史，烹饪界一般认为是山西、陕西、河南为主要承传地域。它又叫：干馍、饽饽、石头馍、石鏊饼。
石子馍系中国人由生食转化入熟食时代，石头用火烧烤热，其上放黍米，‘燔使之熟也’史称：石烹时代。它标志中国饮食业‘白案’的起源。
石子馍在唐代做过‘贡品’。名曰‘石鏊饼’。
清袁枚【【随园食单】】称它‘天然饼’。
灵宝石子馍跟山西、陕西的大不同!主要区别在于：人家用鹅卵石，大如鸡蛋，小如鸽蛋。制作的石子馍其上称得上是‘石头饼’。灵宝石子馍用豌豆、黄豆大小的石子，是名符其实的石子馍。它原是中间凸起成馍馍状。以老灵宝城为最!老灵宝城在民国时期的石子馍名师数一个名叫;谭娃子的石子馍师傅。石子馍芯子凸起，干脆酥香。解放前后，石子馍‘变通’，成草帽状，中心可耀太阳，四周遍布月球的环状山。
,2， 灵宝的一生凉粉 【挖掘文化】
故乡有几句生意经：买饭不如卖汤，卖汤怎比卖浆，卖浆直嚷嚷，凉粉最吃香。说得意思，凉粉最赚钱。它可是有道理的。一斤豆可制五六斤凉粉。凉粉颜色如玉，晶莹透亮，惹人爱。低脂肪、低热量、消暑、消食，一顿吃二三斤也不撑得慌。
这么好的小吃确名不见经传。[[食经]]找不见它。中国人种豆煮豆燃豆萁近两千年，各种吃豆方法尝试遍。应早会做凉粉。
可做凉粉的材料有绿豆，豌豆，扁豆等多种豆类，还有红薯，土豆，玉米等高淀粉农作物。
故乡最特色凉粉原名‘一生凉粉’它意为：制作工艺是一次发酵而成。
制作凉粉非常有特色：平地挖一个五丈见方，深三丈大土坑。每面各凿三眼长三四丈土窑洞。住人的洞口，耷拉着一个像戴旧麦草编织的帽子，经风吹日晒、烟熏气燎的地灶。透过‘灶王爷’在糊着白窗纸做的窗口的灰不溜的‘国画’，就看到一个大土炕。这个满身烟土气味的土台子伸长腿竟占半个窑洞空间。门被挤到一边，半个门扇被它推的不能敞开。这个‘土台子’农家人必须要花半辈子时间陪它的。天黑了，它早早召唤一家老少。有人开玩笑;最热的地方有俩个，一个厕所，一个炕头。严冬飞雪，到它俩那里要宽衣解带。不热吗?干嘛脱呀?
西北角阴凉处一二眼窑洞做凉粉。窑门口也建大地灶，门内石磨，窑后是埋地仅露半尺的大缸。泡几十斤绿豆，一夜后在石磨加7-8倍量水磨浆，倒大缸发酵，沉淀。上部清浆，中部‘脸子’，下部淀粉面子。按一定比类勾兑在地灶熬制凉粉糊。放贴地小瓷盆晾一天即可。
‘不吃凉粉 腾 板凳’是故乡口头阐! 原委 ： 不吃凉粉不要占位置。凉粉， 好吃 ; 吃家多，轰你走! 当年，吃凉粉皆怀揣短枪[故乡在民国时期土匪很多，人人出门带枪。不腾板凳挨枪子!
六、七十年代 ，凉粉便宜到五分钱一碗，可，由于穷，多数人，吃不起它。
由于凉粉口味独特[闻者馊，吃着酸香]，外地纷纷引进，没有成功的。原因简单：土窑洞常年衡温，适宜生物发酵。
郑州，南阳等市只好从灵宝托运过去，它不做小吃，做大菜。凉粉刨丝加黄瓜丝，薄荷，调芝麻酱红油是特色凉菜。凉粉切大薄片在平底锅煎焦黄，中间捂几片馒头，成特色炒菜。很受食客欢迎。
,3， 灵宝石子馍跟一生凉粉的历史故事
过去在灵宝吃凉粉可真个难!拉骡子没处栓着，只好一只手端碗凉粉，一手拉笼头。骡子闻到香，也凑上来抢;坐轿的 ，嫌闹市吃小吃不雅观，端碗座轿中，不时叫唤：加盐，添辣椒;大姑娘央家人去买 ，卖凉粉不让带走碗，只好包谷叶作‘盘’，托着走.....一个客人接一个，忙过‘头更’，才收摊。铜元装兜，纸钞打捆【通货膨胀，纸钞不论面值，称斤论两】，换的粮食.杂货塞褡裢。他忙着赶回去准备明天的买卖。犹有余火的炉子被流浪汉‘招呼’住。
现在，还是那个凉粉摊!地上一个空凉粉瓷盆支一块小木板作案板，四条腿，中间裁空的铁架子是炉口。下面接铁丝筛网做炉膛。烧木材混煤炭。上搁置直径二尺多的一平底锅。另一老式小矮柜下装碗碟。上头小抽斗放零钞。柜面也不闲，摆放调味品。此外，小桌子，小长凳，一顶遮阳伞。组合简洁明快的凉粉摊、
凉粉砣子’黑青着脸‘在案板中央’恼着火‘!主人淋些水，它才恢复油光闪亮的容颜。刀片’轻薄地撩开‘凉粉砣子青白衣角，刀刃轻俏划出片片凉粉。兴犹未尽的凉粉片又涌进油香四溢平底锅。撒些盐。听凉粉在‘滋滋’唱着快乐。
锅中央腾开，滴油，煎葱花，铲俩铲凉粉坯，加蒜泥，五香粉。老碗捂住。直煎个焦香粘软，这才，铲三片，扒拉两片，‘装模作样’让食客急在眼里，接过烫手凉粉碗，就这满鼻清香，不停往嘴巴扒拉。
l凉粉吃法多种多样!刀切老酵面馍半寸厚薄的一份份。按到凉粉鏊底。俗语：‘凉粉烙馍’。外焦内软的馒头片混合凉粉的芳香，耷拉在碗沿晃悠悠挑逗你的眼神。‘长眼睛’的筷头钳住它，嘴巴不客气咬它个大豁子。
石子馍也想做凉粉的‘上门女婿’!它敞开胸脯，搂住凉粉。不怕羞的凉粉大咧咧在向大家透露‘内情’。管不住眼睛的舌头‘妒忌’得干咽口水。
最有‘艺术细胞’的孩子们。让四方方一块油片下油锅。剖开烫肿鼓胖的油角子，塞几片凉粉。那‘中式汉堡’别有风味。
大厨也看好它!凉粉刨丝，切黄瓜配。小磨油，芝麻酱，蒜泥，芥末调味。一道‘特色凉菜’上了餐桌。
凉粉好吃，却难做!泡豆，磨浆，发浆...发浆就分三层：上层可以做酸浆面，浆饺，酸苦累等十多种小吃。中层用来调整凉粉酸度，做老浆.。下层熬凉粉，做绿豆沙，杂面条...
一口大锅，上，中，下三层按比例不停搅拌。直煮作‘一锅糨糊’。撤火，舀入贴地大瓷盆，晾凉才可。
凉粉酸香爽口，热炒焦干，不散烂等诸多特性使人人‘先吃为快’。精明的‘餐饮人’四处引进。却因离开‘地坑院’就‘水土不符’的灵宝凉粉不易制作而被迫放弃。
如今，灵宝凉粉还在唱‘土里土气’的歌
,4， 石子馍夹凉粉
□杨宁波
河南、山西、陕西三地交界处，有一种能和肉夹馍相媲美的小吃——“石子馍夹凉粉”。石子馍，堪称中国食品活化石，先民由生食转入熟食，最原始方法是它。周代人食谷就是加于烧石之上。现在石子馍由它演变而来。隋唐五代时的“石鏊饼”就是它。父辈是清代“石子炙”或“天然饼”。现代石子馍各有千秋，鹅卵大石头烙巴掌大油酥脆干的石头饼;碎砂烙制半尺大，薄薄的专泡羊肉汤的石子饼……灵宝石子馍系发酵面合椒盐擀成巴掌大饼坯，捏帽状，用豌豆大石子上盖下铺，底下大火烙石鏊，待熟后，抖落石子，面饼凸凹，成就一代绝色石子馍。
凉粉也是当地特有的“一生凉粉”，系绿豆磨浆、沉淀、发酵后熬制成酸香清爽的凉粉。它可凉拌、热炒，最佳食法是“嫁”给石子馍做“老婆”。杨宁波
河南、山西、陕西三地交界处，有一种能和肉夹馍相媲美的小吃——“石子馍夹凉粉”。石子馍，堪称中国食品活化石，先民由生食转入熟食，最原始方法是它。周代人食谷就是加于烧石之上。现在石子馍由它演变而来。隋唐五代时的“石鏊饼”就是它。父辈是清代“石子炙”或“天然饼”。现代石子馍各有千秋，鹅卵大石头烙巴掌大油酥脆干的石头饼;碎砂烙制半尺大，薄薄的专泡羊肉汤的石子饼……灵宝石子馍系发酵面合椒盐擀成巴掌大饼坯，捏帽状，用豌豆大石子上盖下铺，底下大火烙石鏊，待熟后，抖落石子，面饼凸凹，成就一代绝色石子馍。
凉粉也是当地特有的“一生凉粉”，系绿豆磨浆、沉淀、发酵后熬制成酸香清爽的凉粉。它可凉拌、热炒，最佳食法是“嫁”给石子馍做“老婆”。
半尺高的木材炉烟熏火燎，上架半尺圆平底锅，锅里滴几点油，放一层菱形薄凉粉片，撒盐洒水。烙至焦软，锅中央腾出碗大的地方，油炒葱花，拨小半碗凉粉坯。加蒜泥、调料、小磨油……再盖碗焐一会儿。然后，石子馍切个口，抄起凉粉片朝里塞，再套个食品袋供你拿着吃。
烫手的石子馍夹凉粉，冒着香葱气，咬一口，筋道的石子馍肉，酸爽焦脆的凉粉一股脑搅和着你的肠胃，香啊! 半尺高的木材炉烟熏火燎，上架半尺圆平底锅，锅里滴几点油，放一层菱形薄凉粉片，撒盐洒水。烙至焦软，锅中央腾出碗大的地方，油炒葱花，拨小半碗凉粉坯。加蒜泥、调料、小磨油……再盖碗焐一会儿。然后，石子馍切个口，抄起凉粉片朝里塞，再套个食品袋供你拿着吃。
烫手的石子馍夹凉粉，冒着香葱气，咬一口，筋道的石子馍肉，酸爽焦脆的凉粉一股脑搅和着你的肠胃，香啊!
杨宁波
河南、山西、陕西三地交界处，有一种能和肉夹馍相媲美的小吃——“石子馍夹凉粉”。石子馍，堪称中国食品活化石，先民由生食转入熟食，最原始方法是它。周代人食谷就是加于烧石之上。现在石子馍由它演变而来。隋唐五代时的“石鏊饼”就是它。父辈是清代“石子炙”或“天然饼”。现代石子馍各有千秋，鹅卵大石头烙巴掌大油酥脆干的石头饼;碎砂烙制半尺大，薄薄的专泡羊肉汤的石子饼……灵宝石子馍系发酵面合椒盐擀成巴掌大饼坯，捏帽状，用豌豆大石子上盖下铺，底下大火烙石鏊，待熟后，抖落石子，面饼凸凹，成就一代绝色石子馍。
凉粉也是当地特有的“一生凉粉”，系绿豆磨浆、沉淀、发酵后熬制成酸香清爽的凉粉。它可凉拌、热炒，最佳食法是“嫁”给石子馍做“老婆”。
半尺高的木材炉烟熏火燎，上架半尺圆平底锅，锅里滴几点油，放一层菱形薄凉粉片，撒盐洒水。烙至焦软，锅中央腾出碗大的地方，油炒葱花，拨小半碗凉粉坯。加蒜泥、调料、小磨油……再盖碗焐一会儿。然后，石子馍切个口，抄起凉粉片朝里塞，再套个食品袋供你拿着吃。
烫手的石子馍夹凉粉，冒着香葱气，咬一口，筋道的石子馍肉，酸爽焦脆的凉粉一股脑搅和着你的肠胃，香啊!
《四川烹饪》2006年第10期 作者： 杨宁波;范新;
,5 学做石子馍
去河南灵宝市函谷关观光的游客,总会在灵宝特色美食前留恋驻足。只见一个大的铁盘,在盘内有一堆烟气缭绕的“黑豌豆”,“黑豌豆”中一个个金黄色的饼子,散发着诱人的葱香。我们用手去拿起它,对着太阳光竟然能感觉到太阳光从饼芯透出来。咬一口,酥、脆、香全感受到了。这就是当地的名吃——石子馍。
这石子馍是怎么制作出来的呢?首先需要准备以下器具和原料:鏊也就是大铁盘,它重达35千克,直径65厘米以上,铁板厚约0.5厘米,这可是制作石子馍的专用炊具。石子取建筑用的筛网两个,一个网眼为1厘米,一个为0.6厘米。先用1厘米筛网滤去大石子,再用0.6厘米筛网分离出碎沙粒,也就是只选取0.6～1厘米之间的石子。石子在使用前需经加工,方法是在铁锅内放碱面100克,添水加热,放入石子15～20千克煮10分钟以上,然后捞出来用水冲洗净,再晾干。最后把石子放鏊中加热至烫手时,加入100克色拉油翻动,这样石子就个个油光闪亮了。炉火一般选用70厘米左右口径的炉子,以便鏊底受热面宽些。用碎煤作燃料,但每千克碎煤需掺入200克土加水搅拌匀。发面用酵母25克和面粉7500克左右加水和成软面团(和面水温......
【 这是一 部分】
6， 以下是【【东方美食】】刊载的【【石子馍夹凉粉】】
石子馍，堪称中国食品活化石，先民由生食转入熟食，最原始方法是它。周代人食谷就是加于烧石之上。现在石子馍由它演变而来。隋唐五代时的“石鏊饼”就是它。父辈是清代“石子炙”或“天然饼”。现代石子馍各有千秋，鹅卵大石头烙巴掌大油酥脆干的石头饼;碎砂烙制半尺大，薄薄的专泡羊肉汤的石子饼……灵宝石子馍原是灵宝乡村的‘土老帽’。每逢庙会，蒲剧梆子戏班来庆贺，它也凑热闹。三尺大小的鏊边围满观众。只见，发酵面合椒盐擀成巴掌大饼坯，捏帽状，用豌豆大石子上盖下铺，底下大火烙鏊，待熟后，抖落石子，面饼凸凹，成就一代绝色石子馍。如今，它也随着进城打工人流往城市钻。可不要小看‘他’，带着酸馊黝黑的‘老婆’--一生凉粉不仅在都市站住脚，而且‘乌鸡变凤凰’走上星光大道，成了明星。它有多火?看看围观的美眉，帅哥，听听问加盟的声音。你就感觉：羊把骆驼顶倒下了。讲讲它制作‘秘密’。
石子馍制作要点;
1，选石子很重要，
石子质地要坚实。形状陏圆最佳，大小像豌豆。原因：质地不坚实，经火烧油烙会炸到石子馍上，影响色，有的粘在石子馍不肯掉，伤牙齿。形状方正，在石子馍上造型不自然圆滑。石子太大，易走热量。石子馍难成熟，成熟后太干硬。石子太小，就和质地不坚实的后果差不多。所以多是这种方法：用建筑的筛子，规格10毫米--8毫米的。河沙经过它们，挑取中间的。拣去白石子，选青黑的耐烧。
2,石子用热碱水清洗后晾干，在锅中用棉籽油炒半小时以上。【十斤石子150克油。】
3，选鏊。
过去用生铁板制作鏊，直径达80公分，厚0.6公分，重30千克以上。一次可制作18个以上的石子馍。每天可制作300斤以上面粉。约2000个以上。耗费100斤煤炭。
现在可选用直径60公分，厚0.3公分以下，重3千克的炸麻花平底铁锅代替。一次制作6个，每天100斤面粉，700个。可选用多种燃料。【注意，鏊底薄，省时间，省燃料。但怕火不稳，容易烤坏馍坯。应勤翻动，石子铺厚些。
4，操作。在鏊上平铺一层石子【一个石子厚1公分】中心是俩层，火大。放石子馍坯。给馍坯上盖一层。等三五分钟，翻过再铺石子烤另一面。
5，酵面
十斤面粉25可发酵粉温水3000克左右和好醒发半小时以上。每次揪700克，在案板撒些碱面【50斤面粉，100克左右】揉匀。和成团。再擀长60公分，宽20公分的面片，上抹少许香油，葱花，五香粉，等调料。卷成圆柱体，揪个重100克的馍坯。再擀直径12公分的圆坯。
6，圆馍坯
用俩手拿起馍坯。在馍坯边缘边拉边捏成帽状。中间薄如纸即可在鏊上铺石子摆放它。
第二部分：一生凉粉制作。
绿豆以天性寒冷，味道甘甜，能安神，祛风，解毒，开胃，消暑热等多种功效为大家喜爱。我们用它煮汤，做糕，制绿豆煎饼，绿豆浆泥馍，绿豆凉粉....国人很早就拥有并记录食用绿豆烹饪技艺。宋代[[中馈录]]记载用绿豆和沙糖同煮做豆沙，再用生米粉裹豆沙成大团，蒸或开水煮熟。[[岁时广记]]有绿豆粉制成蝌蚪形，烧煮而成的科斗羹.....在这里介绍豫系西人用绿豆溱泡， 磨浆，沉淀，沟兑，发酵，熬煮而成的烹饪新材料 -酸浆凉粉【一生凉粉】
1，泡绿豆，
绿豆10斤，放瓷盆，添清水20斤。室内常温冬季24小时，夏季3-5小时。[一般不换水]
2，磨浆，
在磨浆机加5-6倍水磨2-3次。
3，沉淀，
在大瓷瓮中沉淀，夏，3-5小时，冬，时间加倍。
4，勾兑，发酵。
最底下为绿豆淀粉[可做它用，酸浆中不用]。上大部为清浆[使用]，中间区分处为浆泥[土语，脸子]
把清浆舀入另一缸，制取酸浆。方法有多个：1，用以发酵老浆[冬，20斤左右，夏减半]。发酵时间冬24小时，夏3-5小时。2，用酵面，冬2斤以上，夏减半，时间同上，[不常用]3，用酸泡菜水或柿子醋，[不常用]
5，自然发酵。[常用，但不易辩别]
制成的酸浆白如雪，浓稠，闻着酸香强烈，口感涩。因它通过发酵将营养转化为人易吸取的碳水化合物，类似臭豆腐，闻着酸臭，吃着 好吃。豫西人用它做一生凉粉，酸浆末糊，酸浆面，酸浆饺子等等
6，煮制，淀粉加入清浆三、四十斤，十斤纯绿豆淀粉【红薯粉面，其他豆类淀粉也可】稠浆五至十斤左右，把它们放置锅里，准备十斤水做补充(酸味的轻重由清浆稠浆调整，一般量大酸味重，量小酸味轻)，大火烧不停搅动，凉粉熬成稠糊状，改小火烧十分钟左右。
7， 分盆，煮制好的凉粉，分盆三个盆中，(每个盆装三十斤左右)，一般可制七、八十斤。
一生 凉粉吃法：
(一) 凉拌
主料：一生凉粉250克
调料：蒜泥2克 盐水2克 醋1克 芥木油1克
制作方法 用金属刨子在凉粉上刨成粉丝状，加入调料即可。
特色 ： 酸香微辣。
(二)炒凉粉
主料：一生凉粉500克
调料：油 、葱花、南得调料1克~2克
制作方法 凉粉切大薄片，放置獒上烙十五分钟(小火)，待凉粉片焦干，加入油。油热炒葱花，随后加调料装碗。
特色：焦干微算，葱香油亮
石子馍夹凉粉
半尺高的木材炉烟熏火燎，上架尺半圆平底锅，锅里滴几点油，放一层菱形薄凉粉片，撒盐洒水。烙至焦软，锅中央腾出碗大的地方，油炒葱花，拨小半碗凉粉坯。加蒜泥、调料、小磨油……再盖碗焐一会儿。然后，石子馍切个口，抄起凉粉片朝里塞，再套个食品袋供你拿着吃。
烫手的石子馍夹凉粉，冒着香葱气，咬一口，筋道的石子馍肉，酸爽焦脆的凉粉一股脑搅和着你的肠胃。
学习灵宝特色小吃--石子馍夹凉粉，一年赚百万
灵宝特色小吃，大家都知道：灵宝羊肉汤、灵宝肉夹馍、灵宝石子馍夹凉粉等。灵宝羊肉汤在灵宝的经济效益，灵宝人都知道。此处不啰嗦。灵宝羊肉汤走出灵宝产生的巨大效益。位于郑州市的虢国羊肉汤就是一个实例【河南知名的餐饮企业】。此后，烹制灵宝羊肉汤的师傅们看准这一商机，纷纷在外地开店经营。其中，
一些品牌在灵宝羊肉汤中鹤立鸡群。诸如郑州市新弘农灵宝羊肉汤、郑州市憨福灵宝羊肉汤等。都名利双收。
这里，述说灵宝特色小吃含金量最高，还没有被勘探、开采、提炼、加工打造的灵宝黄金美食--灵宝石子馍夹凉粉。
从一线城市北京、上海、广州、深圳等到二线城市郑州市、杭州市、武汉市等，三线城市以及豫西之外的县级市，还没有灵宝石子馍夹凉粉的身影。这个含金量惊人的美食品种没有被勘探的原因很简单：灵宝人耳熟能详、熟视无睹。外地人没有见过，没有吃过，脑袋空白。
其实，石子馍夹凉粉任何一个技术都可以占据市场的一席。灵宝石子馍不同于陕西或者山西的石子馍。它使用的石子只是陕西的十分之一大小，百分之一的分量。制作的石子馍从外形到口感都跟大家传说的石子馍有千差万别。
凉粉更不同于全国各地的凉粉。从外形看不出。但口感却本质不同。灵宝凉粉正名---一生凉粉。它是凉粉品系内【世界】独一无二的臭食品种。
中国的臭食，闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性。它能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。【维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在。】
根据灵宝凉粉-一生凉粉的工艺鉴别，根据一生凉粉的嗅觉感受和味道品鉴：灵宝市餐饮与饭店行业协会秘书长杨宁波认为 ，灵宝一生凉粉属于臭食品种。而且，是凉粉品种内独一无二的。
根据灵宝市餐饮与饭店行业协会秘书长杨宁波的市场分析：开发灵宝石子馍夹凉粉，在一线城市每个售价十元，石子馍师傅每天可以制作三代面粉。每袋面粉制作350个。每天可以制作一千个石子馍。有每天一万元的销售。
一生凉粉制作也同步，需要俩个师傅。一个制作凉粉。一个制作凉粉夹馍。制作出来的一生凉粉还可以做凉菜。每份二十元。可以做热菜每份三十元。可以做凉拌小吃【每份十元】、还可以做礼品【每份一百元】。制作一生凉粉的副产品有俩个，一个酸浆，大约200到350斤。每斤售价3-5元。一天收入数千元。更可以开设特色小吃酸浆面、酸浆苦累等。另一个副产品可以做饲料。
二线城市的主要品种--石子馍夹凉粉，零售价要低三元，【厨师工资每位可以减少一千元以上】其它，没有很大变动。
灵宝特色小吃--石子馍夹凉粉在一线城市开店一般选择高端商厦的美食超市和美食小吃街。原食材加工操作【一生凉粉】可以分开。每天，主要美食品种收入上万。石子馍零售业过千，凉粉小吃、凉粉供应其它餐饮企业、凉粉礼品供应等获利更大。最主要是副产品--酸浆水，没有成本，获利千元。
这些食材的成本，六袋面不过伍佰元，凉粉的成本比石子馍高不到一倍，不过一千元。六位厨师工资大约数千元。每天成本三千元左右。
主业收入过万。还有的一千个石子馍销售收入三千。凉粉小吃、凉粉礼品、供应其它餐饮企业的凉粉热菜、凉菜收入也有万元。还有凉粉的副产品，收入千元。
这是正常运作起来的灵宝美食--石子馍夹凉粉的收入。再小一点，也需要三位厨师，凉粉的收入也减半。
可以预见，灵宝石子馍夹凉粉在一线城市的一个标准店每天收入有三万多元。每月收入近百万，每年收入数千万。利润可想而知。肯定要比其它餐饮企业利润高多了。这些，还不包括加盟、技术培训、开始连锁经营、在下属区域开始二级食品店。
灵宝市餐饮协会为了执行这个造福餐饮业主和厨师的事，
一，特在灵宝市开展培训活动【食宿自理】。有石子馍名师--杜保民、灵宝一生凉粉名师等。
二， 灵宝市餐饮与饭店行业协会预先进行灵宝特色小吃石子馍夹凉粉的全国授权活动。全国灵宝特色小吃的认定、品评等活动。欢迎中国餐饮企业前来争取授权。【安排食宿、游购等】
三， 鉴于外面市场对灵宝石子馍师傅的旺盛需要，对凉粉师傅的旺盛需要
四， 灵宝市餐饮与饭店行业协会在此诚邀想灵宝美食传天下的美食家、厨师、餐饮人、灵宝人和热爱灵宝的外地人士共同协商这一盛举。
联络人 秘书长杨宁波
联络电话微信 13639893180
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全国特色小吃加盟排行榜2：千味饭团
千味饭团继承了日式料理的细致手法，精选上等新鲜食材，将饭团、寿司等日式佳肴发扬光大。精致的外形、诱人的色泽，每一道料理都将给你一个惊喜，让惊喜无处不在，将各种美味留在心中。 千味饭团人的目标是成为最受大众欢迎的中式快餐连锁品牌，以“市场为导向，稳健快速的占领市场”的品牌战略，积极的推动加盟体系，真诚的寻找具有远见卓识的加盟商，共创“最成功的华人快餐”品牌。
(千味饭团)
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