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我最爱的一道小吃—老豆腐
俗话说：“民以食为天。”几乎每个人都有自己喜欢吃的饭菜。当然，我也不例外，我最喜欢吃的一道小菜，就是老豆腐了。
在这里，“老”并不是传统意义上的老，其实它是最嫩的豆腐。到底有多嫩?洁白晶莹，韧而不松。乳白色的豆腐，漂浮在浓浓的肉汤中，上面浮着一层油，简直让人垂涎欲滴。
老豆腐的做法十分复杂，食材一般有盐、韭菜花、味精、酱油、醋、白菜、豆腐和干炸辣椒等十多味调味品。食者还可以根据自己的口味，去添加适当的调料。口味清淡者，可以稍微放一些调味料，慢慢品味原汁原味的老豆腐。清清淡淡的豆花香似有似无，沁人心脾，是一种很美的享受。
老豆腐的汤十分鲜美，咸淡正合适，还有丝丝的肉香味，舀起一勺来，“刺溜”一下滑到了嗓子眼，细腻爽滑，柔若无物。
有一次，我吃老豆腐时，因为辣椒油放多了，吃的我嘴唇红彤彤的，出了满身的汗。从那以后，我就给老豆腐起了个别名—“汗流浃背”。
怎么样，说了那么多，你是不是迫不及待了，那就快来尝一尝吧，保证让你赞不绝口。