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食品卫生管理制度3篇
食品卫生是公共卫生的组成部分，也是 食品科学的内容之一。食品卫生是为防止 食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。下面是小编整理的食品卫生管理制度3篇，供大家参考!
食品卫生管理制度1
1、 设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查;
2、 把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;
3、 规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格;
4、 对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、 保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
6、 规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。 食品卫生管理制度
7、 检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品卫生管理制度2
为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
食品卫生管理制度3
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。 食品卫生管理制度
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
食品卫生 管理制度1、食品卫生安全管理制度(2016-04-06)
2、厨房食品卫生制度(2016-08-02)
3、厨房食品卫生管理制度(2016-08-05)
4、厨房食品管理制度(2016-08-07)
5、校园食品安全手抄报(2016-11-10)
6、办公用品管理制度(2016-03-20)
7、安全生产管理制度(2016-03-25)
8、值班制度(2016-03-25)
9、值班管理制度(2016-03-25)
10、安全管理制度范本(2016-03-25)
11、公章管理制度(2016-03-25)
12、安全生产管理制度范本(2016-03-25)
13、消防安全制度(2016-03-25)
14、费用报销制度(2016-03-25)
15、体育器材室管理制度(2016-03-25)
16、班级管理制度(2016-03-25)
17、车队管理制度(2016-03-25)
18、后勤管理制度(2016-03-25)
19、安全生产规章制度(2016-03-25)
20、厨房卫生管理制度(2016-03-25)
21、学校网络安全管理制度(2016-03-25)
22、销售制度(2016-03-25)
23、安全生产制度(2016-03-25)
24、药品验收管理制度(2016-03-25)
25、客服部管理制度(2016-03-25)
26、安全生产管理制度文本(2016-03-25)
27、客服管理制度(2016-03-25)
28、化学实验室管理制度(2016-03-25)
29、安全生产制度范本(2016-03-25)
30、幼儿园后勤管理制度(2016-03-25)
31、音乐室管理制度(2016-03-25)
32、配电房管理制度(2016-03-25)
33、招聘制度(2016-03-25)
34、厨房管理制度(2016-03-25)
35、办公室管理制度大全(2016-03-25)
36、医院安全管理制度(2016-03-25)
37、学校值班制度(2016-03-25)
38、安全管理制度(2016-03-25)
39、销售流程管理制度(2016-03-25)
40、医院规章制度(2016-03-25)
41、安全制度(2016-03-25)
42、客服规章制度(2016-03-25)
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44、医院管理制度大全(2016-03-25)
45、化学品管理制度(2016-03-25)
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47、幼儿园人事管理制度(2016-03-25)
48、公司销售管理制度(2016-03-25)
49、档案利用制度(2016-03-25)
50、学校财务制度(2016-03-25)